¿Por qué no todas las sustancias conducen electricidad?

Porque no es suficiente tener partículas con carga eléctrica (como los electrones), sino que es a demás indispensable que éstas sean capaces de moverse a lo largo del material conductor.

Para saber si una sustancia conduce o no electricidad...

Se tienen que conocer muchos detalles de la estructura de las sustancias, dentro de las cuales se encuentran:

*tipo de átomos que la forma
*tipo de enlace que une a los átomos
*como se arreglan en el espacio
*la pureza e impureza de las sustancias

Un experimento...

Materiales

1. 2 boles o recipientes de pástico 2. Agua destilada 3. Azucar 4. Sal 5. Sulfato de cobre (II) 6. 1 bombilla 7. 1 Pila de petaca (9 v.) 8. Cable eléctrico 1. Sobre la mesa colocamos los bol y los llenamos del siguiente modo: uno con agua del grifo, y el otro con agua destilada 2. Conecta el cable a los electrodos, la pila y la bombilla e introduce los electrodos separados en uno de los recipientes 3. Añadimos sobre azucar sobre cada el recipiente y agitamos para disolverla. Observa si se enciende la bombilla. Prueba a añadir más. 4. Repetimos esta operación con la sal y el sulfato de cobre  La condución de la electricidad en el agua se produce como consecuencia de los iones que tiene en disolución. El agua destilada no tiene iones en disolución y no conduce la electricidad El agua del grifo tiene iones en disolución y conduce la electricidad Sustancias como el azucar tienen naturaleza covalente y son malos conductores de la electricidad Sustancias como la sal o el sulfato de cobre tienen naturaleza ionica y son buenos conductores de la electricidad. El sulfato de cobre es mejor conductor de la electricidad que la sal. Cuando aumentamos la cantidad de iones en disolución aumenta la conductividad del agua. En los laboratorios la conductividad se mide con unos aparatos llamados conductimetros. La medida de la conductividad del agua puede ser una medida indirecta de la contaminación del agua, cuanto mayor es su conductividad mayor son las sustancias disueltas que tiene el agua. El agua congelada no conduce la electricidad porque los iones se tienen que mover para conducir la electricidad y en estado sólido no se mueven.